当下，乳品消费市场正面对新旧动能转换、新零售大潮涌动、市场消费局势多元化的机缘和挑战。对于乳品企衣反说，产品、流量、品牌一向都是持久命题，而面对当前行业、市场遇到的“变量”，若何带来新的业绩增长？下半年的乳品市场会若何发展？

差距化产品自带“流量”

近年来，乳品消费市场的增速放缓，乳品企业也面对着产品市场竞争强烈的销售压力。在侯军伟看来，消费市场增速放缓，其原因是受整体经济发展局势的影响，消费者的消费意愿不强烈，从而造成消费者钻营性价比更高的产品。

如今，消费者对商品价值的敏感度不休提高。尼尔森IQ对中国消费者消费偏好的调查了局显示，注沉廉价和性价比的消费者占迸仔所增长，而钻营进阶价值和维持消费习惯的消费者则相对较少。有37%的中国受访消费者暗示将扭转消费方式，追求最优价值的产品；89%的消费者暗示已经扭转购物方式，通过各类步骤、渠路钻营高性价比。

“从这个角度思考，乳品企业的创新营销必要从多方面发展。首先是产品创新，能够通过两个方向进行，一是产品概想的微创新，在公共认知的基础上，开发升级型产品；二是技术创新型产品，通过新技术的引入，开发出拥有差距化特点的产品，使之拥有更强的竞争力。其次是营销模式的创新，基于消费者对性价比产品的需要增长，企业能够通过供给链创新，能够和当前的硬折扣贸易系统、社区团购等进行合作，开发定造型产品，提高销售效能。” 侯军伟暗示。

从市场竞争来看，大品牌和幼品牌之间的博弈，始终都在演出，龙头企业新型产品层出不穷，区域乳企产品同样焕发新意。当前，兰州的浆水酸奶系列，天润乳业工厂店等区域型乳企依附产品特殊性以及地域优势在本地发展很受欢迎，并且在社交平台有着较高的流量和人气。“从目前市场的产品来看，拥有地域特点的产品越来越多，出现出百花齐放的局面，从持久发展来看，这将成为一个趋向。其背后的原因在于国内消费者对本土文化的认同度越来越高，从而带来对本本地货品的认同度提升，而拥有地域特色的乳品，则正是本土文化的体现，所以这将成为一种趋向。”侯军伟暗示。

当前，用创新的产品模式，切入差距化领域并实现突破也在成为乳品企业着力的方向。

价值战持续之下市场竞争依然强烈

面对奶价下行的行业发展压力，好多中幼牧场以及牧业集团起头建设乳品加工厂、注册品牌进行乳品销售，在消化牧场原奶的同时，也成为好多“牛人”钻营发展的前途。

在侯军伟看来，受行业“奶周期”的影响，中幼型牧场的生计受到巨大的压力，在这样的情况下，解决原奶销售成为中幼型牧排场对的重要问题，通过自建幼型加工厂，把原奶转化成为乳制品，成为当前的一种趋向。“但中幼牧场没有研判市场的竞争情况，在当前的市场环境下，乳品竞争强烈，价值战频仍，中幼型牧场所建的加工厂必然会被卷入到市场的竞争中去，这依然很难解决当前中幼型牧场所面对的问题。当然，若是中幼型牧场所建设的加工厂可能出产差距化的产品，好比特色奶酪、休闲零售奶制品等，会存在一些市场机遇。”

亦如侯军伟而言，市场竞争靠的是实力，而实力也蕴含了研发和营销。无论产品若何更新换代，市场竞争的性质是不变的。

对于下半年乳品市场的发展势态，侯军伟以为价值战将会持续，市场竞争依然强烈，中幼型乳企将面对增长滞缓的局面。其次，产品结构的调整将会越发显著，市场中原有产品的结构将被新结构突破，原有的中高端产品随着价值的下滑，新的中高端的产品将会增多，会逐步代替原来的中高端产品。“受乳品市场普遍廉价的影响，入门级的消费群体将会进一步扩大，从而带来消费规模的增长。”

事实上，乳品市场多年来的市场发展竞争并没有变，变动的只是消费者。产品力、渠路力和营销能力或许是品牌持续发展的关键，但鄙人一轮市场竞争中若何引发乳品消费潜力也成为全行业发展的沉点。侯军伟暗示，首吓咨当局、行业协会及其他有关部门，大力发展乳品的消费教育，从行业消费的顶层设计上着手，向全社会传布乳品消费的声音。其次，企业要加大乳品的新鲜教育，疏导消费者饮用新鲜乳品，从而扩大区域型乳企的销售规模。此表，发展多样化的乳品节日，加大社会晤的宣传，提升消费者对乳品的意识。“要开发新概想产品，促使消费者尝试性采办，逐步影响消费习惯。”

(文章起源——乳业时报）